[tintuc] 

Đa số chúng ta đã quá quen thuộc với bò cuộn lá lốt, tuy nhiên hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn món chả cá thác lác cuộn lá lốt cũng cực kì ngon. Công thức đơn giản, hương vị hấp dẫn, thật quá tuyệt cho một món ăn. Chả cá thác lác cuộn lá lốt là món ăn quen thuộc được dùng trong bữa cơm chính. 

Món ăn ngon này không chỉ dùng ở bữa cơm gia đình mà còn rất nổi tiếng trong các buổi tiệc, các phố nhậu  hay các làng nướng. Món ăn có thể áp chảo, nướng, chiên hay hấp đều rất ngon. Hương vị ngọt béo nhiều dưỡng chất được bao bọc bởi một chiếc lá lốt thơm lừng quyện với các loại gia vị vừa vặn tạo cảm giác thật thích thú cho người dùng.

Vậy còn chần chừ gì mà bạn không bắt tay vào thực hiện món ngon này, theo dõi bài viết dưới đây nhé

Nguyên liệu

• 300g chả cá thác lác

• 100g thịt nạc vai

• 3 cây hành lá

• 1 củ hành tím

• Vài cây thì là

• 1,5 muỗng cafe bột canh

• 1/3 muỗng cafe tiêu

• Lá lốt

Cách làm

– Thịt nạc vai đem rửa sạch, thái và băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

– Lá lốt rửa sạch, để ráo. Hành lá, thì là cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

– Thịt cá thác lác đem giã/xay nhuyễn, sau đó cho ra tô, thêm vào thịt nạc vai Cho thêm hành lá, hành khô, thì là, bột canh,  hạt tiêu. Trộn thật đều.

– Trải lá lốt ra thớt, múc 1 muỗng hỗn hợp chả cá vừa đủ, cuộn tròn lá lốt.

– Bắc chảo lên bếp, làm nóng dầu ăn rồi cho cả cá vào chiên đến khi thấy chả tỏa mùi hương thơm nồng, hấp dẫn là được.

– Cuối cùng là bạn xếp món chả lá lốt này ra đĩa, bày trí và thưởng thức nhé.

=> Trên đây là món chả cá thác lác cuộn lá lốt. Đừng quên thêm chúng vào menu món ngon cho cả gia đình nhé. Chúc các bạn thành công nhé!!!

Nguồn: Internet

[/tintuc]

[tintuc]

 Các món ăn từ cá lóc  hầu như được chế biến khi còn tươi sống, một phần được đem đi chế biến làm khô để ăn dần. Khô cá lóc củng được dùng chế biến nhiều món ăn rất đặc trưng rất đưa cơm như khô cá lóc nướng, gỏi xoài khô cá lóc, khô cá lóc chua ngọt…một trong số món ăn rất ít người biết nhưng lại rất ngon và đẹp mắt trong khâu chế biến là món khô cá lóc hấp gừng. Hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu cách chế biến món khô cá lóc hấp gừng này với nhiều cách khác nhau nhé!

Cách 1: Khô cá lóc hấp gừng đơn giản

Nguyên liệu:

• 550g khô cá lóc

• 2 củ gừng

• Gia vị nêm : nước tương, nước mắm, ớt, tiêu, vài cọng rau răm trang trí.

Cách làm

– Khô cá lóc đem rữa sạch, các bạn có thể ngâm qua nước vo gạo hoặc nước chanh loãng ( vắt một ít chanh nhé) để khô mềm và bớt vị mặn. Sau đó rữa sơ lại bằng nước sạch, cắt miếng vuông hoặc cắt khúc nhỏ vừa ăn có nhình dáng đẹp mắt.

– Gừng bào hết vỏ, cắt sợi nhỏ

– Xếp khô cá lóc vào một tô lớn sau đó xếp gừng vừa cắt lên trên. Cho vào một ít nước tương, và ít nước mắm.

– Cho lưng nước vào nồi rồi đặt tô cá vào chưng cách thủy cho khô cá lóc chín tới.

Cách 2: Khô cá lóc hấp gừng cách thủy

Nguyên liệu

• 500g khô cá lóc;

• Gia vị: Gừng; nước tương hoặc nước mắm ngon, ớt.

Cách làm

– Khô cá lóc cắt miếng vuông 4cm, ngâm 2 phút với nước cơm vo, sau đó dội sơ lại bằng nước lã, để ráo.

– Xếp cá vào tô để gừng lên trên.

– Chưng cách thủy đến khi cá chín.

– Nhắc xuống cho tiêu và ngò lên mặt, dùng chung với cơm nguội và các loại rau, dưa leo rất ngon

=> Chúc các bạn thành công với món ăn tuyệt vời này!

[/tintuc]

[tintuc]

Thông thường, trong bữa cơm gia đình sẽ không thể nào thiếu món canh để có đủ cả bộ ba là món mặn, món rau và món canh. Bữa cơm sẽ tuyệt vời hơn nếu có sự kết hợp giữa phần cơm dẻo thơm ngon, và thêm phần canh chua ngọt ngon, tròn vị được nấu từ những nguyên liệu hết sức đặc trưng. Có rất nhiều nguyên liệu, rất nhiều cách thức bạn có thể sử dụng để chế biến nên những món canh chua hấp dẫn và để góp phần làm phong phú thêm thực đơn món canh chua, Với nguyên liệu có sẵn tại cửa hàng là chả cá thác lác Út Mỵ – Đặc sản Miền Tây hôm này mình sẽ hướng dẫn bạn cách nấu canh chua chả cá thát lác đơn giản siêu ngon nhé!!!

 

Cách 1: Canh chua chả cá thác lác đơn giản nhất

 

Nguyên Liệu 

• 200 g chả cá thác lác

• Cà chua

• Thơm

• Bắp chuối bào

• Rau ngò gai

Cách chế biến

– Cà chua cắt múi cau, thơm bằm nhuyễn hôm trước ăn mắm nêm còn dư nên dùng luôn. Bạn xắt thơm thành miếng nha

– Chả cá nhồi với tiêu xay, củ nén, hành tím, ớt giã nhuyễn, xíu muối và hạt nêm để  cho thấm và dẻo. Bắt 1 nồi nước lên cho thơm băm vào nấu sôi, dùng muỗng xắn từng cục chả cá cho vào nồi tới khi chả cá nổi lên trên là đã chín, cho bắp chuối và cà chua vào rồi nêm xíu nước mắm cho vừa miệng.

– Tắt bếp, cho giá vào, rắc ngò gai & thưởng thức. Món canh thanh đạm, dễ nấu, chua cay mặn ngọt hoà quyện.

Cách 2: Cách chế biến canh chua chả cá thác lác giá đỗ chua cay

 

Nguyên liệu

• 250g chả cá thát lát     

• 2 trái cà chua

• 300g thơm

• 50g me chín

• 100g giá đỗ

• 2 nhánh vừa dọc mùng

• 100g hành lá, ngò rí, rau ngổ

• 30g hành khô, tỏi

• 3 trái ớt

• Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Cách chế biến

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn, để riêng từng thứ;

– Chả cá thát lát: Bạn trộn thêm ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng dầu ăn, quết nhiều lần cho chả cá ngấm gia vị và dai ngon hơn. Vo chả cá thành từng viên tròn vừa ăn rồi chiên chín vàng đều.

– Giá đỗ: Nhặt rễ, rửa sạch

– Dọc mùng: Tước vỏ, thái lát mỏng, vừa thái vừa ngâm dọc mùng vào thau nước có pha chút muối để dọc mùng không bị đen, sau đó vớt ra rổ, vắt kỹ nước;

– Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, thái hình miếng cau;

– Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, bỏ cồi, băm nhuyễn;

– Me chín: Ngâm với nước sôi, lọc lấy nước, bỏ bã;

– Măng chua: rửa sạch, vắt kỹ nước;

– Ớt: rửa sạch, bỏ cuống, thái lát mỏng;

– Hành lá, ngò rí, rau ngổ: Nhặt và rửa sạch, phần hành lá, rau ngổ thái mịn, ngò rí cắt khúc dài 3cm.

– Phi thơm 2 muỗng dầu ăn với 1 muỗng hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món canh có màu sắc hấp dẫn.

– Khi nước canh sôi, dùng muỗng vớt hết bọt phía bên trên, cho cá thát lát đã chiên, cà chua, dọc mùng, giá đỗ nước me chín , nửa trái ớt thái lát vào;

– Nêm thêm nửa muỗng muối, 1,5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, ¼ muỗng đường sao cho vừa ăn

– Cho nồi canh sôi thêm 2 phút nữa, khi thấy món canh đã chín, tắt bếp, cho hành lá, rau ngổ thái mịn và một ít tiêu vào để món canh có mùi thơm hấp dẫn;

=> Trên đây, là cách nấu canh chua chả cá thát lát đơn giản mà ngon vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian chế biến nhưng lại mang đến cho cả gia đình bạn món canh thơm ngon. Chúc các bạn thành công!!!

Nguồn: mydacsanmientay

 [/tintuc]